葡萄酒食堂日記

今日の、Paella〜

浦村の牡蠣と帆立貝柱のパエリャです！


焼成前

完成〜



水曜日は南紀にて塩漬けw

ゲンキさんご夫婦、ローカルの皆さんと一緒に
ゲンキ師匠からアドバイス戴きました！　”もうちょっと早く立った方がええよ〜”って
有難うございます！！　
昨年は、ご子息のシンペイプロから　”もうちょっと奥から乗った方が良いですよ〜”　って
感謝です〜　精進致します＾＾；

Go South、、、？

だろうか？　明日は、、、


とよさんに電話したら、AKM（胸肩頭）って云うしw
こいつで行きます〜



今月、明日と２５日（水曜日）は取りあえずの定休日を頂いております〜

何卒宜しくお願い致します！！

Paella con Almejas~;

アサリとアルメハス、、、　似てるなあ　実は外来語？　


先日のこと、お世話になっている先生と潔癖症などの話題で盛り上がりw

私は極度の潔癖です、タンスからシャツがはみ出している構図なんて考えられん、、、



パエジャ、パエリャ、は作るのが楽しくてついつい作り過ぎます。。。

お察しの通りでして、ストーブで１０分少々オーヴンで５分少々なのですが

炊いている間中、じゃーあじゃあとソースが煮汁が、溢れ、、、ぅぅぅうわあ！！！！

店、いったん閉めて掃除したい衝動にw　


平気な顔して涼しい素振りで仕事しておりましたが、、、　白髪が増えた事は間違い有りません


そんな思いで、こしらえた　　”アサリとブナピーのパエリャ”　御座います〜




１月は１１日／１８日／２５日　（水量日）は臨時休業を頂いておりますm(_ _)m
何卒宜しくお願い致します

どうぞ本年もご指導の程、宜しくお願い申し上げます！
季節柄、ご自愛の程、

かぁかぁかぁ〜 きぃきぃきぃ〜

牡蠣　お待たせ致しました！！


三重県は鳥羽の浦村産、村田水産のタカオさんの作る秀逸な牡蠣です〜


有難い事に、どなたから聞かれたのか初めてのお客様まで牡蠣有りますか？　って
訪ねて来て下さってたのですが、早々に売り切れておりました、、、

低温で加熱し、秘密のスパイスとオリーヴオイルで漬けた牡蠣は新地店に〜

フレッシュと低温加熱の牡蠣は、茶屋町でご用意致しております（1ヶ￥３００　2ヶ￥５００）

元気でまっせw

本年も宜しくお願い致します！！

あけましておめでとうございます！
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます〜



本日からお仕事って方も多いのでは？　お疲れ様です〜

ワイン食堂リエゾン茶屋町は年始は既に２日よりオープンしておりますw

北新地リエゾンは、本日５日１９：００〜で御座います


昨年の開業に際しましては、本当に多数のお祝い・お花などなど
誠に有難うございました〜　
ご挨拶もちゃんと出来ず、心苦しい限り、、、　改めてご挨拶させて頂く所存です