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リストランテ キメラ(八坂神社参道)

台風一過の京都、八坂参道のキメラさん
1年半振りの訪問となります〜
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エントランス
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突き出しのグラスシャンパーニュはアルフレッドグラシアンが来た!
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鮎のコンフィ、西瓜の擦り流し
鮎はブルと 相性良かったです
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アッサンブラージュのアワアワ。。。
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玉蜀黍(とうもろこし)最中
中は とうもろこしのジェラート、オマール蝦のミキュイ、フォワグラ、とうもろこしの実
エロいです〜
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オマール蝦の爪、コライユ(味噌)、ヤングコーン〜
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女の子の頭ぐらいある大きな栄螺
中に、焼き松茸、夏の野菜。。
これもエロいです^^
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鱧の焼き霜、ゴロゴロと鮑、キャヴィア のタヤリン
鱧の皮目の香りがなんとも
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あこや貝、鮑、ボッタルガ。。 パスタ失念
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炭火のジラローストで仕上げるクロワゼの仔鴨のロースト
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筒井さん小池さん 有難うございました!
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帰りたくなくって南座も滲む(笑
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おまけ




by vinliaison | 2020-09-09 22:32 | 葡萄酒
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